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原标题:白葡萄酒学习手册

浏览次数:168 时间:2019-12-02

   酷暑来了,又是冰镇白葡萄酒最流行的时期。本文将40种常见白葡萄酒按照风格划分为5大类,用图表的形式呈现给各位葡萄酒学习者,便于大家对白葡萄酒的认识和品鉴。

  


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   1、酒体轻盈-激爽型(Light Zesty)

  

   此类白葡萄酒酒体轻盈,口感新鲜纯净,包括阿尔巴利诺(Albarino)、阿里高特(Aligote)、阿斯提可(Assyrtiko)、夏布利白(Chablis /unoaked Chardonnay)、白诗南干白(Dry Chenin Blanc )、柯蒂斯(Cortese/Gavi)、卡尔卡耐卡(Gargenega /Soave)、白歌海娜(Grenache Blanc)、勃艮第白瓜(Muscadet \Melon de Bourgogne) 、匹克普勒(Picpoul)、白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Grigio)、白玉霓(Ugni Blanc)、维蒂奇诺(Verdicchio)等。

  

   2、酒体轻盈-植物味型(Light Herbaceous)

  

   此类白葡萄酒一般酒体轻盈,并伴有显著的绿色植物气息,如青草、青椒或柿子椒味等。此类酒包括绿维特利纳(Gruner Veltliner)、长相思(Sauvignon Blanc)、弗德乔(Verdejo)、维蒙蒂诺(Vermentino)和绿酒(Vinho Verde)等。

  

   3、酒体醇厚-干型(Bold Dry)

  

   此类白葡萄酒风味浓郁,常经过橡木桶陈年,因此常伴有奶油和香草味,包括霞多丽(Chardonnay)、玛珊(Marsanne)、赛美蓉(Semillon)、特雷比奥罗(Trebbiano)、维欧尼(Viognier)、里奥哈干白(White Rioja)等。

  

   4、酒体轻盈-甜型(Light Sweet)

  

   此类葡萄酒酒体轻盈,果香浓郁,但酒中的剩余糖分较一般干白葡萄酒更高,因此口感微甜。此类酒包括白诗南(Chenin Blanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、米勒-图高(Muller-Thurgau)、莫斯卡托(Moscato/Muscat Blanc)、雷司令(Riesling)和特浓情(Torrontes)等。

  

   5、酒体醇厚-甜型(Bold Sweet)

  

   此类葡萄酒酒体醇厚,口感甜蜜,是餐后甜点的绝配,有时也能搭配巧克力。此类酒包括冰酒(Ice Wine)、迟摘型葡萄酒(Late Harvest)、马德拉酒(Madeira)、玛尔维萨(Malvasia)、苏玳甜白(Sauternes)、雪利酒(Sherry)、托卡伊甜白(Tokaji)、圣酒(Vin Santo)以及白波特酒(White Port)等。

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