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原标题:涨姿势!葡萄也能克隆

浏览次数:119 时间:2019-12-02

  说起克隆这个话题,想必大家对克隆羊和电影《异形4》中的异形人并不感到陌生,但克隆葡萄你听说过吗?或许你听说过克隆葡萄,但你了解克隆葡萄究竟是什么吗?

  要了解克隆葡萄,首先你必须要清楚克隆的目的何在。大部分的植物都是在风或者蜜蜂的帮助下,将自己与另一植株的基因相结合而进行繁殖的。当然了,葡萄也可以通过以上这种方式进行繁殖,产生新的葡萄树苗,而这些新的树苗身上必然会带有父母植株的基因与特点。但问题是,对于一株能够酿造出上好葡萄酒的葡萄树来说,要保留其原有的特质(如抵御疾病的能力、葡萄本身的香气和风味等),最佳的方法便是通过克隆进行繁殖。克隆繁殖的方法如下:将母蔓切断直接种植于土壤当中,或将其嫁接到另一株葡萄树上。由于只有一个生母,新葡萄树苗的基因在理论上将会与其母亲的基因一致。

  

  为什么说是理论上呢?这是由葡萄自身的复杂性所决定的。我们都知道,葡萄树的适应能力是非常强的,它会根据环境等客观条件来改变自身。在克隆繁殖的过程中,基因变异是有可能发生的,而基因突变的结果则好坏不一。比方说,成千上万株的克隆黑皮诺(Pinot Noir)葡萄树通常会有着不同的特点。

  

  特别需要注意的是,克隆并不等同于种内杂交(cross)和种间杂交(hybrid)。通常来说,种内杂交比种间杂交更常见,而克隆是三者间最常见的葡萄栽种方式。对于一些酒庄来说,突出自己所种植的优质克隆葡萄品种往往可以让葡萄酒卖得更好,比如,有些酒庄会种植加利福尼亚22号克隆葡萄(California Clone 22),这是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的一种,该葡萄所酿造的红葡萄酒往往果香馥郁、酒体强劲。

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