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原标题:揭秘法国阿尔萨斯葡萄酒产区“四大贵族”

浏览次数:66 时间:2019-12-02

   说到法国的知名产区,除波尔多(Bordeaux)以及勃艮第(Burgundy)外,今日主角阿尔萨斯(Alsace)也必须有姓名。凭借着清新爽脆、香气馥郁的白葡萄酒,阿尔萨斯在国际酒坛上占据了牢牢一席。

  

   阿尔萨斯位于法德两国的边境地区,有着法国最美酒乡之称。它依着孚日山(Vosges),傍着莱茵水(Rhine),且土壤类型十分复杂多样,可为各式各样的葡萄提供理想之所。在这些多种多样的葡萄中,雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(Pinot Gris)和麝香(Muscat)最为重要,它们被称为贵族品种。

  

  

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   纯净雅致雷司令

  

   雷司令是世界主流葡萄品种之一。它起源于德国,并在这个国度得到了淋漓尽致的表达,所以不少人对它的印象就是轻盈甜美,十分可人。相较于德国,阿尔萨斯气候更为温暖干燥,阳光充沛,因此,雷司令在这里有了别样的风情。

  

   阿尔萨斯雷司令通常为干型,酒液呈浅黄色,泛着一丝浅浅的绿色,可以预见其在口中的清爽感。它散发着柠檬、西柚、桃子、梨以及小白花和青柠花的香气,精致优雅。微妙的茴香和八角的气息也是其一大特色。受土壤的影响,它有着燧石和煤油的矿物感,十分特别。

  

   在口感方面,阿尔萨斯雷司令酸度明晰,贯穿其中,富有活力的香气与微妙的矿物风味结合,结构感突出,富有深度,如同一棵不断向着天空延伸的大树,令人回味无穷。

  

   馥郁清爽小麝香

  

   麝香葡萄,恰如其名,带有浓郁的花香和果味。麝香是一类古老葡萄的总称,该葡萄家族中至今已有近200个类别了。而在阿尔萨斯,主要有两种麝香葡萄品种:小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)和奥托奈麝香(Muscat Ottonel)。

  

   小粒白麝香带有橙花、玫瑰和葡萄的浓郁香气,可以酿制出优质的芳香馥郁的葡萄酒,然而易染病,产量不规律。奥托奈麝香颜色较浅,香气较轻柔,却产量稳定。因此,阿尔萨斯麝香葡萄酒一般都是由这两个相辅相成的葡萄混酿而成。

  

   很多人以为阿尔萨斯的麝香为甜型,其实它多为干型。它芳香袭人,散发着丰盈的新鲜葡萄的香气,并伴有玫瑰和橙花和柑橘的气息。如同一段轻松欢快的乐章,它清爽的口感和丰盈的香气可以让你的味蕾焕发活力,适合作为餐前酒饮用。

  

   热情宏大灰皮诺

  

   灰皮诺起源于法国勃艮第地区,是黑皮诺(Pinot Noir)基因突变的结果。在意大利,灰皮诺的名称为Pinot Grigio。典型的意大利灰皮诺为干型,散发着柑橘类水果和核果的香气,风格清新,适合餐前开胃。虽然为同一品种,阿尔萨斯灰皮诺风格却大不同。

  

   阿尔萨斯灰皮诺呈美丽的金黄色泽,香气集中,层次丰富,带有白花、苹果和柑橘的气息。陈年的灰皮诺还会展现出果干、杏子、蜂蜡、烟熏和姜饼的香气。其酒体饱满,口感极为丰富,质地丝滑,十分宏大,又不失张力,就如同秋天收获的饱满成熟的果实,又同大提琴拉出的音符一般温暖动人。它可搭配更为丰富的食物。在法国,灰皮诺经常用来搭配鹅肝和果酱。

  

   奢华盎然琼瑶浆

  

   一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。荔枝作为岭南的代表性佳果,折服了不少人的心。而荔枝就是琼瑶浆的代表性香气之一。作为香公主,琼瑶浆的香气十分浓郁,它还带有玫瑰、西番莲果、西柚和甘甜的烘烤香料的气息,非常别致。

  

   阿尔萨斯有着凉爽的气候以及排水性良好且富含矿物质的土壤,再加上当地经验丰富的葡萄农,可生产出世界上最为优质的琼瑶浆佳酿。这里的琼瑶浆葡萄酒有着绝妙的香气,荔枝、百香果、菠萝和芒果的香气在口中爆发,玫瑰、柑橘和香料的气息萦绕其中,酒体饱满,口感丰富,又有足够的清爽度支撑,活力满满。其浓郁度、生命力和复杂度可调动你的所有感官,给你一场舌尖上的奢华体验。

  

   这就是阿尔萨斯的四大贵族,在这里,它们可尽情展现自己的独特风姿,同时传达出当地的风土特色,淋漓尽致,各领风骚!

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